Домой Общество Как не растолстеть в Масленицу: советы экспертов

Как не растолстеть в Масленицу: советы экспертов

68
0

Жить целую неделю на тесте вполне возможно

Традиционная Масленица славится вкусными блинами с маслом, вареньем или с красной икоркой. Однако есть несколько секретов, чтобы без каких-либо серьезных ограничений и запретов снизить калорийность блинного теста. Конечно, впоследствии, во время Великого поста, придется сдержать аппетиты, но, в первую очередь, делать это придется во благо своему здоровью.

Как не растолстеть в Масленицу: советы экспертов

Фото: pixabay.com

Считается, что чем «жирнее» блин, тем богаче и удачливее будет весь будущий год. «В масленичную неделю можно себе позволить откушать блинов и забыть разок про диеты», — уверяет повар кулинарного блога Tseppa’s Kitchen Галина Цепелева.

Нужно заменить пшеничную муку на рисовую и овсяную. Блины будут воздушными и легкими. На вкус нисколько не изменятся. А вместо сладкого варенья используйте джем из свежих ягод без добавления сахара. Перед выпеканием необходимо тщательно вымыть и высушить сковороду. Так блины не порвутся и будут гладкими и румяными.

Чтобы блины не пригорали, держим температурный режим — сначала на максимум до появления дыма на поверхности сковороды и в процессе жарки уменьшаем до среднего огня. Если вы готовите блины на молоке, то необходимо в равных пропорциях добавить кипяченую воду. Так тесто не прилипнет и блин не пригорит.

Очень часто хозяйки готовят блины на кефире, которые получаются с красивым ажурным орнаментом. Дайте настояться опаре 15 минут, чтобы тесто схватилось и стало очень эластичным. От слишком большого количества сахара в тесте блины часто пригорают. Сократите сахар на треть до 1 чайной ложки. Так и калорийность уменьшится.

Галина Цепелева поделилась своим рецептом.

100 г рисовой муки

2 яйца

2 стакана молока

1 столовая ложка подсолнечного масла, плюс дополнительно для жарки

1 чайная ложка сахара

1 щепотка соли

0,5 чайной ложки соды.

1 чайная ложка 9% уксуса

В большой миске смешиваем муку и соль. Делаем в массе ямку.

Гасим соду уксусом и разбиваем яйца. Перемешиваем. Засыпаем муку. Снова перемешиваем. Вливаем 50 мл молока и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Смешиваем все ингредиенты до состояния гладкой густой пасты. Продолжая взбивать, вливаем непрерывной струей оставшееся молока. В итоге должно получиться жидкое тесто по консистенции сметаны.

Нагреваем сковороду и смазываем маслом вместе с бортиками кисточкой (не наливаем), а лучше использовать спрей-дозатор. Выливаем немного теста наклоняя сковороду, чтобы получился равномерный слой. Блин не должен быть слишком тонким. Жарим по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Подаем со сметаной и свежими ягодами.

Певица и блогер Маша Кольцова, мама которой явлется профессиональным поваром и часто балует семью вкусными блинчиками и оладьями, рекомендует фирменное блюдо на масленицу — блинный торт с заварным кремом.

Состав крема:

1 литр молока

1 стакан сахара

3 яйца

3 ложки муки

50 гр. сливочного масла

1 ч. ложка ванилина.

Каждый блин обильно смазываем кремом и ставим в холодильник на 3-4 часа. После украшаем дольками мандарина и киви.

А еще Маша делится очень простым рецептом блинчиков, который не навредит талии.

Нам потребуется:

3 очень спелых банана

100 гр овсяной муки

2 столовых ложки семян льна

100мл миндального молока

1/2 чайной ложки корицы и ванилина

соль

кокосовые взбитые сливки.

В кофемолке измельчаем семена льна и смешиваем их с овсяной мукой. Пюрируем бананы вилкой в большой миске. Смешиваем бананы с мукой до однородной массы.

Добавляем к тесту миндальное молоко. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе блины порвутся. Добавляем соль и специи. Я разливаю тесто ложкой и слегка распределяю по сковороде, чтобы получились идеальные круглые панкейки плотной текстуры и не пригорают с концов. В конце блинчики украшаем кокосовыми взбитыми сливками. По желанию можно украсить фруктами — киви, хурмой, ананасом или клубникой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь