Кухня народов Украины многообразна вкуснейшими блюдами. Особенно интересны сладкие блюда и рецепты их приготовления. Выпечка украинских мастеров способна удовлетворить вкус даже самого изысканного гурмана. Украинские традиции подарили нам легендарный рецепт Киевского торта, всевозможных куличей, маковников. Рецепты с маком являются популярными не только в Украине. Мак придает выпечке определенный изысканный вкус, который нельзя сравнить ни с каким другим. Кроме того, он, как растительный ингредиент обладает полезными свойствами. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный рулет с маком и вареньем.
Уникальность любого рецепта в его простоте. Важно, чтобы приготовление блюда было доступно любой хозяйке. Самые незамысловатые рецепты всегда ценились своей простотой в изготовлении и доступностью ингредиентов.
Количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций. Время подготовки займет один час, а время приготовления 1,5 часа.
Для приготовления рулета необходимо использовать дрожжевое тесто. Чтобы заместить дрожжевое тесто, вам понадобится 300-400 грамм пшеничной муки (лучше просеянной, чтобы насытилась кислородом), 200 мл теплого молока, 2 яичных желтка, 20 грамм сухих дрожжей, 50 грамм мягкого сливочного масла, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли, ванильный сахар по вкусу и немного масла для смазывания формы.
Для начинки необходимо 250 грамм мака (мак должен быть предварительно распаренным в кипятке и перетертым, можно это сделать при помощи блендера или кофемолки, таким образом лучше раскроются его вкусовые качества), 3 столовых ложки сахара, 2 яичных белка, 1 столовую ложку манки, 2-3 столовых ложки варенья (любое), 50 грамм изюма (тоже заранее размочить и промыть в воде), 1 желток для смазывания рулета.
Приготовление теста: соедините просеянную муку, молоко и дрожжи, затем добавьте желтки, сахар соль и ванильный сахар. Консистенция теста должна быть мягкой и не приставать к рукам. Оставьте тесто в теплом месте для подъема на 45-60 минут. Тесто должно подняться как минимум вдвое.
Для приготовления начинки смешайте все указанные для начинки продукты.
После подъема теста его необходимо раскатать в пласт толщиной от трех до пяти миллиметров и равномерно распределить начинку. Затем скатываем тесто в рулет, сверху смазываем желтком и при желании посыпаем маком. Защипите края рулета и оставьте его «подходить» еще на 20-30 минут. Выпекайте рулет при температуре 180-200 градусов в течении 45-50 минут.
Такаявыпечка порадует ваших гостей и близких домочадцев и возможно, станет излюбленным домашним десертом.
