Если вы ищете альтернативу традиционному пшеничному тесту для пиццы, обратите внимание на злаковое тесто. Оно не только вкусное, но и полезное для здоровья. Для приготовления идеальной корочки пиццы на злаковом тесте следуйте этим советам.
Во-первых, выберите правильные ингредиенты. Для злакового теста вам понадобится мука из цельного зерна, дрожжи, вода, соль и оливковое масло. Мука из цельного зерна богата клетчаткой и витаминами, что делает ее отличным выбором для здорового питания.
Теперь давайте поговорим о дрожжах. Для злакового теста лучше всего подходят сухие дрожжи быстрого действия. Они помогут тесту подняться и придадут ему приятный хлебный аромат.
Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, дрожжи, соль и воду в миске. Добавьте оливковое масло и замесите тесто руками. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто в тонкий круглый пласт и выложите на него любимые ингредиенты для пиццы. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре около 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления кукурузного теста для пиццы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука кукурузная — 2 стакана
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 грамм)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Вода теплая — 1 стакан
Смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, дрожжи, соль и сахар в миске. Добавьте растительное масло и теплую воду. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного кукурузной муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Технология приготовления кукурузного теста для пиццы
Начните с смешивания 2 чашек кукурузной муки с 1 чашкой теплой воды. Добавляйте воду постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. Затем добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Затем присыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой и выложите тесто на нее. Замесите тесто в течение 5-7 минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Сформируйте тесто в шар и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
После отдыха разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую часть в круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Переложите пласты теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь вы можете добавить свой любимый соус, сыр и другие ингредиенты для пиццы. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 450°F (230°C) духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
