Если вы ищете альтернативу традиционному хлебу, то рецепт хлеба без дрожжей в духовке — идеальный вариант. Этот хлеб не только вкусный, но и полезный, так как в нем нет дрожжей и добавок. Начните с смешивания муки, разрыхлителя и соли в миске. Затем добавьте яйца, молоко и масло, и замесите тесто. После этого сформируйте из теста шар и дайте ему подняться в течение 30 минут. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Для тех, кто следит за своей фигурой, этот рецепт — настоящая находка. Хлеб без дрожжей содержит меньше калорий и углеводов, чем обычный хлеб. Кроме того, он идеально подходит для людей с непереносимостью глютена или другими пищевыми ограничениями. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусным и полезным хлебом без дрожжей!
Выбор ингредиентов для бездрожжевого хлеба
Вместо дрожжей для поднятия теста используются закваски или разрыхлители. Закваска — это смесь муки и воды, в которой уже присутствуют естественные дрожжи и молочнокислые бактерии. Ее нужно готовить заранее и поддерживать в живом состоянии. Разрыхлители, такие как пищевая сода или разрыхлитель теста, также могут использоваться для поднятия теста, но они не дают такого же аромата и текстуры, как закваска.
Важным ингредиентом является жидкость, которая может быть представлена водой, молоком, кефиром или йогуртом. Выбор жидкости зависит от желаемой консистенции теста и вкусовых предпочтений. Например, молоко или йогурт добавят дополнительную мягкость и аромат хлебу.
Для улучшения вкуса и текстуры можно добавлять семена, орехи, сухофрукты или травы. Например, семена льна или chia добавляют дополнительную текстуру и питательные вещества, а орехи и сухофрукты придают хлебу дополнительный вкус и аромат.
Приготовление бездрожжевого хлеба в печи
Начните с смешивания 3 стаканов муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чашки воды в миске. Перемешайте до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто руками в течение 2-3 минут, затем сформируйте его в шар и оставьте в миске на 12 часов при комнатной температуре. Это позволит тесту подняться естественным образом.
После 12 часов, вымесите тесто еще раз и сформируйте его в форму, например, в виде батона или буханки. Положите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте ему подняться еще 1-2 часа.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую до 220 градусов печь и выпекайте хлеб в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым.
После выпечки, дайте хлебу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой и подачей на стол.
